
食平D

肥妈与陆浩明用时令的鱼翅瓜炮制滋润汤水,亦示范以电饭煲煮出惹味的「栗子鸡饭」。她还利用麦味香浓的黑啤焖煮牛尾,有何惊喜?肥妈又准备了小朋友可参与制作的素食「紫菜水果包」,让大家「食Green D」!

肥妈发挥创意炮制新口味暖笠笠煲仔菜「参薯油鸭煲」、「西式生炒糯米饭」。肥妈还自制香辣惹味的酱汁,呈献「混酱大鱼头煲」。冬天注意暖胃之余,怎可忽略润肺?肥妈轻松熬出润肺汤水「杏汁白菜猪肺汤」,留意示范。

肥妈以平民食材炮制冬日美食,她用羊颈骨煮汤,怎样辟除羊膻味?注重健康的肥妈亦会加入有助降胆固醇的麦皮炮制肉饼。她还会示范从错误中创作的鸡翼菜式,以及改用咸肉炒四角豆,带来配搭创新的惊喜美食。

除夕夜,肥妈准备了「太子参乌鸡汤」、「香料烧鸡」、「泰式浸鲍鱼」与「鱼露杂菜」。用太子参煲汤,有何补身功效?肥妈以香茅、南姜等煮成酱汁浸鲍鱼,奉上泰式风味。烤鸡前把酱汁抹进鸡皮与鸡肉间,又有甚么好处?

肥妈宴请黄德斌、邵美琪等《刀下留人》主要演员吃大餐,用上罕见的新鲜石斛,炮制滋补汤水。新加坡名菜「黑胡椒蟹」,肥妈煮来毫无难度,并准备了时下大热的「芝士挞」作甜品。六号还会示范「三步剥虾大法」娱宾。

肥妈「加码」预备两道健康素食,「中东包配茄子鹰嘴豆酱」香浓脆口;「中东素牛肉饭」甜辣开胃。是日「靓汤」,采用牛鳅、党参、花生熬煮,清甜滋补!还有「乳酪鸡肉串」惹味不腻,六号忍不住「一再Encore」!

肥妈呈献「伽师瓜南北杏鹧鸪汤」、「花胶海参煲」、「特色手撕鸡」、「子姜猪颈肉」,及甜品「迷你南瓜法式炖蛋」等窝心中西美食。烹调期间,六号突然刺激肥妈喝问「她和女友谁煮东西较美味」的难题,六号如何招架?

肥妈分别以「五指毛桃」、「塌菜」两种少见食材,示范「五指毛桃乌鸡汤」与「塌菜肉碎云耳虫草花」,有甚么食用功效?煮理酸甜不腻的「车厘子香草豚肉」时,六号演示特色「车厘子去核法」,竟被肥妈嫌弃费时失事?

肥妈送上「鲜人参红枣煲鸡」、「纸包鸡」、「芝士猪肋排」、「泡菜芝士茄汁炒肥牛」四道韩式佳肴,后两者以近年韩风流行的芝士入馔,「芝味」浓郁!下厨期间,肥妈被问到示范「快速行军」的原因,有何「窝心」解释?

肥妈悉心炮制「鹿筋杜仲猪尾汤」、「冬菇鹅掌烩鹿筋」、「鸡蟹煲」、「葡萄牙海鲜肠仔饭」,款待黄心颖、张秀文、C君与区永权四位星级嘉宾,滋补惹味!六号被委以制作「腰果露」甜品的重任,可会打翻肥妈的招牌?

肥妈以青木瓜、雪耳、腰果等煮出「青木瓜腰果汤」,无需加入肉类提味,汤水已香甜无比!肥妈再用各式「有营」食材炮制「鲜百合甜豆炒鸽松」、「越式鱿鱼仔」及「荷叶鸡肉红枣卷」,竟吸引「修哥」胡枫「进击」现场?

肥妈准备了做法简单的「三餸一汤」,让观众们厨艺轻松升级!是日除了有「蟹肉海皇羹」、「栗子冬菇焖排骨」、「翠玉瓜炒蚬」,肥妈还会以特色香草搭配六号「至爱」的厚切猪扒,煮出嫩滑有口感的「香草煎厚切猪扒」。

补身有时未必需要购买昂贵的食品,其实不少看似平平无奇的食材均含丰富食疗价值,肥妈严选平、靓、正的食材,逐一奉上「鲜淮山粟米无花果汤」、「番茄牛肉电饭煲饭」、「苹果味噌炒猪颈肉」及「黄花鱼煮萝卜」。

新一辑节目以「暖DD」为主题,肥妈与陆浩明再次合作,每集炮制暖笠笠美食,让市民滋补过冬。为配合现今的健康饮食潮流,节目逢周一特设素食环节;而每逢周五,两人更会邀请知已好友亲临录影厂品尝冬日「大茶饭」。

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