
英国一家、日本を食べる
动画根据英国美食记者迈克尔·布斯(Michael Booth)所著《不止寿司——日本人所理解的厨艺之道》(Sushi and Beyond:What the Japanese Know About Cooking)改编,講述在日本逗留了100天的一家英國人從北海道吃到沖繩的美食遊記。
被日本料理的魅力所吸引,为了用自己的舌头去确认而来到日本的美食作家迈克尔及其家人。他们立刻前往据说能找到便宜又美味食物的新宿·回忆胡同。昏暗小巷里挤满了饮食店的景象让他们一瞬间有些退缩,但在品尝了甜辣酱汁的炒面和用多年持续添加的浓郁酱汁烤制的烤鸡肉串之后……迈克尔一家在第一个夜晚就体验到了最地道的日本!?
为了寻找东京最好吃的天妇罗店,迈克尔一家在假日里拿着地图穿行于商务街。虽然迷了路,但终于找到的那家店里端出的天妇罗,外皮酥脆、内里松软,正如传闻中一样美味。这种绝妙的口感是如何诞生的?迈克尔向店主抛出了疑问!
迈克尔采访了料理学校的经营者、被誉为“日本料理界重镇”的鬼冢。一开始迈克尔还很紧张,但他的热忱得到了赏识,被邀请观摩鬼冢担任评审委员长的料理大赛。从“高汤的取法”开始,迈克尔对专业厨师们的娴熟技艺深感钦佩。鬼冢下达的评审结果究竟如何?
在电视上看到相扑比赛的阿斯加,被力士们巨大的体格所震惊。他们要吃什么才能变得那么大?为了解开这个疑问,迈克尔一家突击采访了相扑部屋!在严格的晨练之后,用餐时间到了。迈克尔获准与当班的力士一起站在厨房里。力士们的秘密终于要被揭开?!
迈克尔在巴黎厨艺学校时期的朋友让来到了东京。身为法国料理主厨的让,对日本料理持怀疑态度。迈克尔向他解释了日本料理的特征——“鲜味”成分,但让完全听不进去。于是,迈克尔将让带到了一个地方。
看到在刚煮好的白米饭上如同跳舞般扭动的柴鱼片,阿斯加和艾米尔惊讶不已。迈克尔解释说柴鱼片正是提取日本料理关键“高汤”的重要食材,但孩子们却毫无兴趣。然而迈克尔毫不在意,带着家人瞬间移动到了静冈县烧津!在那里目睹了柴鱼片制造过程的他们大为震惊。
为东京都1300万人口提供食材的东京中央批发市场·筑地市场。其水产交易规模位居世界前列,每天都有来自世界各地的水产品在此交易。迈克尔一家在寿司店老板阿基拉的带领下前来参观。充满活力的市场中,一切所见都如此新鲜,一家人的情绪高涨不已。
不小心吃了大量山葵,完全被山葵打败的阿斯加和艾米尔。在两人一脸嫌恶之际,迈克尔却为了寻找真正的山葵,不告知目的地就把家人带到了主产地——静冈县伊豆半岛的天城山脚下。得知真相的阿斯加和艾米尔发出惨叫!
被正宗山葵所感动的迈克尔,为了入手山葵专用的鲨鱼皮研磨器,带着家人来到了合羽桥道具街。虽然被莉森叮嘱不要乱买东西,但满街都是珍奇道具的景象让迈克尔的兴奋不断高涨。然而,关键的鲨鱼皮研磨器却怎么也找不到……
吃饭时,阿斯加总是不肯使用筷子。看到这一幕的迈克尔决定全家一起学习日本的用餐礼仪。在严厉讲师的指导下,迈克尔一家从一开始的筷子握法就陷入了苦战。经过特训好不容易掌握了握法,却发现筷子的用法还有更多细致的规矩,让他们困惑不已。
对东京生活感到些许疲惫的迈克尔一家,前往北方大地——北海道。刚到札幌,迈克尔就让莉森带着想坐摩天轮的孩子们先走,自己一个人走向了繁华街。他的目标是札幌名产——味噌拉面。在尽情享用到极限之后,迈克尔与家人会合,继续去吃螃蟹。本想着肚子已经很饱了,只尝一口就好,然而……
迈克尔一家驾驶着破旧的租车,在北海道广阔的大地上朝着函馆市南茅部疾驰而去。与对漫长车程感到厌倦的阿斯加相反,迈克尔的情绪达到了顶点。因为他们的目的地是——花费了五周谈判才终于得以成行的昆布养殖场。虽然见到了约定的对方,但对方冷淡的态度却让迈克尔目瞪口呆。
看了深夜美食节目后,迈克尔抑制不住想吃拉面的冲动,忍不住跑进了便利店。但速食拉面无法满足他,第二天他便踏入了“拉面主题乐园”这片禁地。在那里,他遇见了一位自称“拉面之王”的男子。迈克尔被这位王对拉面的热情演说深深打动,带着家人飞往福冈!
迈克尔一家对“古都”满怀期待地来到京都,却被车站的现代化模样吓了一跳。随后,阿斯加发现了车站大楼那171级的巨大台阶,眼睛一亮独自跑了上去,却与家人走散,突然感到不安哭了起来。出现在他面前的,是一位面带温柔微笑的美丽日本女性。
迈克尔一家来到某处,想欣赏京都的红叶。然而时节尚早,树木才刚开始部分变色。在失望的迈克尔一家身旁,艾米尔天真地拉扯树木开始恶作剧。看到阿斯加温柔地教导弟弟,迈克尔深感欣慰,于是单独邀请儿子们一起去吃怀石料理。阿斯加对父子三人的晚餐满怀期待……
迈克尔正一边喝啤酒一边吃寿司时,托希打来了电话。“你不会是在吃寿司配啤酒吧?”——仿佛看穿了一切的托希让迈克尔慌了神,但还是被劝去酿酒厂了解日本酒的美味。在那里品尝到的日本酒,与他认知中的日本酒完全不同,令他大为震惊!
迈克尔一家在京都的寺庙游览时,与日本料理界的重镇·鬼冢不期而遇。鬼冢邀请他们去吃寿司作为午餐,端上来的却是京都名产鲭鱼寿司。期待手握寿司的阿斯加面露不满。迈克尔则得意地开始讲解鲭鱼寿司的由来。于是鬼冢又端出了被誉为寿司源流的滋贺县鲋鱼寿司。面对人生中第一次的鲋鱼寿司,迈克尔……
迈克尔一家来到了大阪。炫目的霓虹灯和行色匆匆的人们——与京都截然不同、充满活力的大阪氛围让他们震撼不已。与去买土产的莉森分开后,迈克尔带着阿斯加和艾米尔开始寻找能吃到御好烧和章鱼烧的店。正当犹豫先吃哪个时,一位神秘的老婆婆出现,半强迫地将迈克尔他们带到了自己的店里。到那里一看,竟然是一家既有御好烧又有章鱼烧的店!
迈克尔带着家人,拜访了托希帮忙预约的味噌藏。出来迎接他们的是一位穿着法被的英国人——约翰尼。迈克尔本以为约翰尼只是负责接待他们的工作人员,却发现他竟是这家味噌藏的第八代社长,大吃一惊!迈克尔与这位为日本传统味噌制作而奋斗的同乡一见如故。
突然想吃肉的迈克尔,带着家人去吃涮涮锅。看着漂亮的和牛霜降肉,他想起了一个说法——日本的牛是喝着啤酒、听着古典音乐、被按摩着养大的。于是,他抑制不住想要亲手给牛按摩的欲望。一家前往以牛肉产地闻名的三重县松阪。究竟能否找到愿意认真对待“按摩牛”这个古怪愿望的牧场呢?